Met 15 gram proteïne, 75 gram groenten en 300 kcal per stuk is deze zachte taco het perfecte ontbijt-, brunch– en lunchgerecht. Gemaakt met een geklutst eitje en belegd met cheddar, ijsbergsla en loaded guacamole. Een simpel doch zalig vegetarisch gerechtje dat snel klaar te maken is en boordevol gezonds zit. Dit koolhydraatarme Tex-Mex tacorecept vult bovendien goed en is tegelijkertijd lekker licht. Ideaal als je trek hebt in een verrukkelijke en verantwoorde vegetarische taco bij het ontbijt, de brunch of lunch.
Je maakt de zachte ontbijttaco met gesmolten cheddar en loaded guacamole klaar in 15 minuten. Lekker snel, dus! Bovendien zijn deze vegetarische mini tortilla’s super simpel om te maken. Het is een kwestie van het bakken van de eieren, het smelten van de kaas en het snijden van de groenten. De groenten die we toevoegen zijn ijsbergsla, snoeptomaat, rode ui, paprika en avocado. Deze rijkelijk belegde mini tortilla’s bevatten dan ook een fantastische 75 gram groenten per stuk.
Zachte ontbijttaco met gesmolten cheddar & loaded guacamole
2
€1 tot €2
p.p.75
gram10
gram15
minutesIngrediënten
2 mini tortilla wraps ook wel gordita’s genoemd
2 eieren
150 gram loaded guacamole
35 gram ijsbergsla
25 gram cheddar
Scheutje melk of water
Olijfolie
Zout & peper
Instructies
- Kluts de eieren met een scheutje melk of water. Voeg zout en peper toe. Rasp de cheddar
- Verhit een kleine koekenpan ter grootte van een gordita op medium-laag vuur. Voeg een klein vleugje olijfolie toe
- Voeg de helft van de geklutste eieren toe aan de pan. Plaats hier de gordita op en bak tot gaar. Draai om en strooi de cheddar over de mini tortilla. Laat smelten
- Maak in de tussentijd de loaded guacamole klaar zoals in dit recept omschreven staat en snijd de ijsbergsla in reepjes
- Serveer de ontbijttaco’s met de ijsbergsla en loaded guacamole
Per ontbijttaco – 305 kcal | 14,9 gr eiwit | 21,5 gr koolhydraten | 3,6 gr vezels | 16,7 gr vet | 5,7 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.