Bloemkool is zo’n fijne groentesoort waar je fantastisch mee af kunt wisselen. Door de neutrale smaak is bloemkool namelijk in (bijna) alles lekker. En is het ook voor (jonge) kinderen een uitstekende keuze. Bloemkool is in de zomer en herfst verkrijgbaar van Nederlandse bodem. Het is dan een extra duurzame én budget-friendly keuze. Op zoek naar inspiratie met deze typisch Nederlandse groente? Dan zullen deze vijf veggie recepten met bloemkool je vast goed smaken.
Voor een bijgerecht met bloemkool selecteerden we drie heerlijke opties. Allereerst bloemkool met kerrie uit de oven. Dit vegan recept is super low effort, slank en mega gezond. Per portie bevat de kerriebloemkool 250 gram groenten en 140 kcal. Voor een zalige twist op een Nederlandse klassieker kies je voor de bloemkool met blauwe kaassaus en mozzarella. Of maak eens de macaroni ovenschotel met oude kaas.
Voor een gezonde, goed vullende avondmaaltijd is de Mediterraanse curry echt een toppertje. Met bloemkool, witte bonen en cashewnoten in paprikasaus, geserveerd met rijst. Dit veggie hoofdgerecht bevat maar liefst 370 gram groenten en peulvruchten per bordje. Voor een lichtere avondmaaltijd of lunch kies je voor de vegan burrito’s met bloemkoolrijst, gehakt, zwarte bonen en tomaat. Lekker met een smaakvolle Mexicaanse salsa.
Kerriebloemkool (140 kcal per portie)
30 minuten | 250 gram groenten | tot €0,50 | 140 kcal
Ben je op zoek naar een bijgerecht met lekker veel groente en super weinig calorieën? Een vegan ovengerecht dat simpel is om te maken? En natuurlijk hartstikke lekker is van smaak. Dan is dit recept voor kerriebloemkool een echte aanrader. Een portie van 250 gram heeft 140 kcal Lees verder
Macaroni ovenschotel met bloemkool & oude kaas
25 minuten | 75 gram groenten | tot €1 | 415 kcal
Een verrukkelijke, vertrouwde macaroni ovenschotel gemaakt met oude Goudse kaas, roomboter en bloemkool. Typisch Nederlands comfort food om heerlijk van te genieten, zeker op koude, donkere dagen. Vol en romig van smaak, met lekker veel kaas én een goede portie groenten. Deze macaroni ovenschotel met bloemkool en oude kaas is zalig als vegetarisch bijgerecht bij het avondeten Lees verder
Mediterraanse paprikacurry met bloemkool, witte bonen, cashewnoten & rijst
55 minuten | 370 gram groenten & peulvruchten | €1 tot €2 | 655 kcal
Veggie toppertje om regelmatig op ’t menu te zetten: Mediterraanse paprikacurry met bloemkool, witte bonen, cashewnoten en rijst. Heerlijk van smaak, goed vullend en boordevol gezonde groenten, peulvruchten en noten. Deze Mediterraanse curry is lekker verantwoord, rijk aan gezonde vetten en een goede bron van vezels Lees verder
Bloemkool met blauwe kaassaus & mozzarella
25 minuten | 265 gram groenten | €1 tot €2 | 310 kcal
Trek in bloemkool met kaassaus met een bijzondere twist? Probeer dan eens dit recept voor bloemkool met blauwe kaassaus en mozzarella. Een heerlijke, karaktervolle variatie op de klassieke bloemkool met kaassaus. Gemaakt met de pittige blauwe kaassoort Viking Blue in combinatie met zachte, romige mozzarella Lees verder
Eiwitrijke vegan burrito met bloemkool, zwarte bonen & tomaat
15 minuten | 110 gram groenten & peulvruchten | tot €1 | 275 kcal
Als je op zoek bent naar een slank, eiwitrijk en vegan recept, probeer dan eens deze burrito’s. Super voor een snelle, gezonde en plantaardige lunch of avondmaaltijd. We vullen de tortilla’s met gekruid sojagehakt en zwarte bonen voor een goede portie proteïne Lees verder