Een heerlijk hartige, vullende quesadilla met Tex-Mex gekruide zwarte bonen en een mix van cheddar en jonge kaas. Wie zegt daar nou nee tegen! Deze tortilla-tosti’s zijn hét antwoord op lekkere trek. Ze doen het goed tijdens een borrel, als lunch en tussendoor. Je kunt de gekruide zwarte bonen namelijk goed van tevoren klaarmaken en minimaal vier dagen in de koelkast bewaren. Het afbakken gaat razendsnel: binnen 5 tot 10 minuten staat de quesadilla op tafel. Inclusief het maken van de Tex-Mex bonen ben je klaar met een half uurtje.
Quesadilla met Tex-Mex zwarte bonen & gesmolten kaas
Bereidingstijd: 30 tot 35 minuten
Aantal porties: 2 tot 6
Kosten per portie: tot €0,50 bij 6 porties | tot €1 bij 2 porties
Groenten & peulvruchten per portie: 30 tot 100 gram
Ingrediënten
- 2 volkoren tortilla wraps groot
- 200 gram gekruide zwarte bonen (Tex-Mex style)
- 25 gram cheddar
- 25 gram jonge kaas
- 1 theelepel olijfolie
Instructies
- Maak de Tex-Mex zwarte bonen klaar zoals in dit recept staat omschreven
- Smeer de tortilla wraps allebei aan één zijde in met een dun laagje olijfolie
- Plaats de tortilla met de geoliede kant naar beneden in een koekenpan
- Verdeel de gekruide zwarte bonen over de tortilla
- Rasp de cheddar en jonge Goudse kaas. Strooi over de tortilla
- Plaats de tweede tortilla in de pan. Bak aan beide kanten bruin op medium-laag vuur
Maak de quesadilla’s af met wat zure room, guacemole of salsa
Per portie bij 2 porties – 380 kcal | 16,7 gr eiwit | 39,8 gr koolhydraten | 9,1 gr vezels | 15,1 gr vet | 6,5 gr verzadigd vet
Per portie bij 6 porties – 125 kcal | 5,6 gr eiwit | 13,3 gr koolhydraten | 3 gr vezels | 5 gr vet | 2,2 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.