Smeuïge kikkererwtenburger met vegan coleslaw en pittige harissa op een hamburgerbroodje. Een zalig plantaardig gerechtje voor bij de lunch en het avondeten. En ook nog eens lekker simpel om te maken! We maken deze heerlijke vegan broodjes met zelfgemaakte kikkererwtenburgers. De kikkererwtenburgers maken we met onder andere geroosterde winterpeen, cashewnootpasta, harissa en een vleugje ahornsiroop.
Aan de kikkererwten- en geroosterde winterpeenburgers voegen we huisgemaakte coleslaw toe. Met witte kool, rode kool en winterpeen in een fris, plantaardig sausje. We maken de vegan burgers af met verse kropsla en een lik pittige harissa.
Voor het maken van de hamburgers met coleslaw en harissa kan je uitgaan van ruim een half uur bereidingstijd. Dit is inclusief het maken van de kikkererwtenburgers. Maak je gebruik van vooraf klaargemaakte burgers? Dan is dit geweldige plantaardige recept in ruim 15 minuten klaar.
Rode kool, witte kool en peen zijn jaarrond goed, goedkoop en duurzaam verkrijgbaar. De kikkererwtenburger met vegan coleslaw en harissa is dan ook lekker budget-friendly met tussen de €1 en €2 per portie.
Kikkererwtenburger met vegan coleslaw & harissa
2
€1 tot €2
p.p.135
gram50
gram35
minutesIngrediënten
2 vegan hamburgerbroodjes groot
⅓ recept vegan coleslaw
2 eetlepels harissa
Kropsla
Olijfolie
Instructies
- Maak de kikkererwtenburgers klaar zoals hier omschreven staat. Bak vervolgens in een vleugje olijfolie
- Maak in de tussentijd de vegan coleslaw klaar. Het recept voor de coleslaw vind je via deze link
- Snijd de hamburgerbroodjes open en rooster
- Verdeel de kropsla, kikkererwtenburgers en coleslaw over de hamburgerbroodjes. Maak af met een eetlepel harissa per burger
Per hamburger – 610 kcal | 17,4 gr eiwit | 80,1 gr koolhydraten | 11,9 gr vezels | 22,4 gr vet | 3,3 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.