Trek in een voorgerecht met veel smaak en weinig calorieën? Een voorgerecht dat súper simpel is om te maken met een handjevol ingrediënten? En klaar is in 15 tot 20 minuten? Probeer dan eens dit geweldige plantaardige, mega gezonde voorgerecht. Knolselderij steaks gestoofd in barbecuesaus, afgemaakt met plantaardige avocado-yoghurtsaus. Een lekker, gezond, slank en snel recept met de zoete, rokerige en licht-pittige smaak van barbecuesaus. Afgeblust met een zacht en romig yoghurtsausje met avocado.
We maken de vegan knolselderij steaks makkelijk en snel in een paar stappen klaar. We starten met het in dikke steaks snijden van de knolselderij. De steaks bakken we in een klein vleugje olijfolie tot de knolselderij mooi bruin begint te kleuren. Vervolgens voegen we vegan barbecuesaus en een vleugje water toe.
De knolselderij steaks stoven we ruim 10 minuten tot gaar met een kleine bite. In de tussentijd maken we de avocado-yoghurtsaus. Met verse avocado, limoensap, plantaardige Griekse yoghurt en plantaardige melk. Snufje zout en peper, en klaar is de romige avocado-yoghurtsaus.
Per stuk bevatten de gezonde knolselderij steaks een slanke 110 calorieën en 150 gram groenten. Lekker gezond, dus! Dit plantaardige voorgerecht is bovendien vezelrijk en ontzettend budget-friendly. Per portie betaal je namelijk minder dan €0,50 in ’t seizoen.
Knolselderij steak met BBQ-saus & vegan avocado-yoghurtsaus – 110 kcal p.p.
3
tot €0,50
p.p.150
gram20
minutesBenodigdheden
Kleine blender of staafmixer
Ingrediënten
370 gram knolselderij schoon gewicht
75 gram vegan barbecuesaus
25 gram avocado
20 milliliter plantaardige melk
10 gram plantaardige Griekse yoghurt
1 theelepel olijfolie
Scheutje water
Vleugje vers limoen- of citroensap
Zout & peper
Instructies
- Snijd de knolselderij in drie steaks van gelijke dikte
- Verhit een theelepel olijfolie op medium tot medium-hoog vuur. Bak de knolselderij steaks 2 á 3 minuten per kant
- Verlaag het vuur naar laag tot medium-laag. Voeg een scheutje water en de barbecuesaus toe. Laat 10 tot 12 minuten stoven met de deksel op de pan
- Draai het vuur uit wanneer de knolselderij steaks gaar met een lichte bite zijn. Besmeer de steaks met de barbecuesaus uit de pan. Snijd de steaks vervolgens in reepjes
- Maak in de tussentijd de vegan avocado-yoghurtsaus klaar. Voeg de avocado, een vleugje limoensap, plantaardige Griekse yoghurt, melk, zout en peper toe aan een kleine blender. Pulseer tot egaal
- Serveer de barbecue knolselderij steaks met de avocado-yoghurtsaus
Per portie – 110 kcal | 3,6 gr eiwit | 11,9 gr koolhydraten | 6,8 gr vezels | 3,9 gr vet | 0,8 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.