Deze gezonde vegan wraps met spitskool, barbecuesaus en zwarte bonenburger zijn echte power wraps. Ze zijn namelijk ontzettend rijk aan groenten, peulvruchten en gezonde vetten. Ook zijn de vegan wraps een bron van vezels en vullen ze méga goed. En het allerbelangrijkste: ze zijn echt super lekker! Zo geniet je super verantwoord van een geweldige wrap. Met frisse, knapperige groenten, een stevige bonenburger en een zoet, rokerig sausje met een vleugje pit.
Dit recept voor gezonde wraps is er eentje om regelmatig op het menu te zetten. Ze zijn makkelijk om te maken, heerlijk plantaardig en ook nog eens budget-friendly. Je maakt de wraps jaarrond klaar voor tussen de €1 en €2 per stuk. Bovendien bevat één goedgevulde plantaardige wrap 190 gram groenten en 60 gram peulvruchten. Een fantastisch gerechtje voor bij de lunch en als hoofdgerecht bij het avondeten.
Je maakt de wraps met spitskool, barbecuesaus en zwarte bonenburger klaar in 45 minuten. Dit is inclusief het maken van de vegan barbecuesaus en zwarte bonenburgers. Als je de saus en burgers vooraf hebt klaargemaakt, zijn de wraps al in ruim 15 minuten klaar te maken. Beiden zijn erg goed te meal preppen, waardoor dit recept ook ideaal is voor op een drukke dag.
De wraps zijn lactosevrij, vrij van noten, pinda’s en volledig veganistisch. Voor een sojavrije versie kies je voor een barbecuesaus zonder soja. En voor een glutenvrije variant hoef je alleen de tortilla wrap te vervangen door een glutenvrij alternatief. De zwarte bonenburgers zijn namelijk al sojavrij en glutenvrij.
Gezonde wraps spitskool met BBQ-saus, zwarte bonenburger, peen & rode kool (vegan)
4
€1 tot €2
p.p.190
gram60
gram45
minutesBenodigdheden
Mandoline en/of juliennesnijder optioneel
Ingrediënten
4 tortilla wraps groot
4 medium zwarte bonenburgers ½ recept
320 gram spitskool
190 gram vegan barbecuesaus
100 gram ijsbergsla
80 gram rode kool
60 gram peen of wortel schoon gewicht
Olijfolie
Zout & peper
Instructies
- Maak de vegan barbecuesaus klaar zoals in dit recept omschreven staat. Voor een sojavrije barbecuesaus laat je de sojasaus achterwegen
- Maak de zwarte bonenburgers. Het recept vind je hier
- Snijd de spitskool, ijsbergsla, peen en rode kool in dunne reepjes
- Verhit een klein vleugje olijfolie op medium tot medium-hoog vuur. Bak de spitskool zo’n 5 minuten tot gaar met een bite. Draai vervolgens het vuur laag en voeg de barbecuesaus toe. Voeg indien nodig een heel klein beetje water toe
- Bak in de tussentijd de zwarte bonenburgers. Laat uitlekken op keukenpapier en snijd in reepjes
- Verdeel de gebakken spitskool met barbecuesaus en zwarte bonenburgers over 4 tortilla wraps. Verdeel hier de dungesneden peen, rode kool en ijsbergsla over. Rol de wraps vervolgens op
Per wrap – 570 kcal | 19,1 gr eiwit | 73,4 gr koolhydraten | 13,5 gr vezels | 19,2 gr vet | 3,2 gr verzadigd vet
Per wrap met een volkoren tortilla – 555 kcal | 19,5 gr eiwit | 67,8 gr koolhydraten | 15,6 gr vezels | 19,1 gr vet | 3,2 gr verzadigd vet
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op standaardtabellen en kunnen per merk of soort verschillen. Aan deze gegevens kunnen geen rechten ontleend worden.